Alloco sauce verte et jus (baobab et bissap)

L'alloco est une recette ivoirienne. Il existe des recettes similaires dans d'autres pays d'Afrique.

🛒 Ingrédients vendus (pour 2/3 personnes) :

- 3 bananes plantains jaunes (vous pouvez laisser murir encore quelques jours en fonction du type d'alloco que vous souhaitez)
- un jus d’hibiscus (bissap) de 25cl

- un jus baobab de 25cl

- Ingrédients pour la sauce verte (voir fiche recette fournie avec la commande)

👉  Plus les bananes sont mûres, plus l'alloco est moelleux et sucré.

Pour de l'alloco authentique, utilisez des plantains bien mûrs (leur peau doit être jaune avec des taches noires). 

🧂 Dans le tiroir de votre cuisine:

- Huile pour la friture
- Sel (si besoin)

🧑‍🍳 Étapes de préparation:

1. Préparation des plantains (5 minutes) :
   - Pelez les plantains mûrs. Pour ce faire, coupez les extrémités des plantains, puis faites une entaille sur toute la longueur de la peau. Retirez la peau délicatement.
   - Coupez les plantains en demi-lune, en rondelles ou selon la forme qui vous convient.

  - L'alloco peut être frit avec ou sans sel; assaisonnez selon votre goût.

2. Préparation de l'huile (4 minutes) :
   - Dans une grande poêle ou une friteuse, versez l'huile.
   - Faites chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Pour vérifier la température, plongez un petit morceau de plantain dans l'huile; il devrait commencer à frire immédiatement.

3. Friture des plantains (10-15 minutes) :
   - Faites frire les morceaux de plantain en plusieurs fois pour éviter de surcharger la poêle.
   - Faites frire les plantains jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils cuisent uniformément.
   - Une fois frits, retirez les plantains de l'huile à l'aide d'une écumoire. Vous pouvez les placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

🍽️  Service :

L'alloco peut être consommé comme accompagnement ou en-cas.

Comme accompagnement, il se marie bien avec des plats comme le poisson grillé, le poulet rôti, servi avec une sauce tomate.

Profitez de cette recette simple et délicieuse pour savourer un goût authentique de la Côte d'Ivoire !